Klassische Spaghetti Bolognese

Name: Klassische Spaghetti Bolognese
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 450g Rinderhackfleisch; 150g Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch); 1 Stück Zwiebel(n); 75g Schinken (roh, gewürfelt); 400g Tomate(n); 2 EL Tomatenmark; 150ml Rotwein, trocken; 150ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 100ml Milch; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300g Nudeln nach Wahl

Traditionelles Rezept mit Rinderhackfleisch und Rotwein.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	400g	Tomate(n)
	450g	Rinderhackfleisch
	150g	Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch)
	1 Stück	Zwiebel(n)
	75g	Schinken (roh, gewürfelt)
	2 EL	Tomatenmark
	150ml	Rotwein, trocken
	2	Lorbeerblätter
	100ml	Milch
	2	Knoblauchzehen
	nach Geschmack	Pfeffer
	300g	Nudeln nach Wahl

und das könntest du bereits zu Hause haben

	150ml	Gemüsebrühe
	2 EL	Olivenöl
	nach Geschmack	Salz

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine reichhaltigere Sauce probiere, anstelle von Milch, 100 ml Sahne hinzuzufügen. Das verleiht der Bolognese eine cremigere Konsistenz.

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Suppengrün waschen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch sowie das Suppengrün darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 4

Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und gleichmäßig gebräunt ist.

Schritt 5

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 6

Mit dem Rotwein ablöschen und diesen auf die Hälfte einkochen lassen.

Schritt 7

Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 9

Nach 30 Minuten die Milch zur Bolognese-Sauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 10

Die Nudeln abgießen und mit der Bolognese-Sauce vermengen.

Schritt 11

Sofort servieren und genießen.

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