Klassisches Hühnerfrikassee mit Reis

Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und Möhrenwürfel sowie Champignonscheiben hinzufügen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.

Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Köcheln bringen und für etwa 5 Minuten eindicken lassen.

Erbsen und das angebratene Hähnchen zur Sauce hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Alles zusammen für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Erbsen weich sind.

Den fertigen Reis abgießen und auf Teller verteilen. Das Hühnerfrikassee darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.