Ofenhähnchen mit buntem Gemüse und Speck

Name: Ofenhähnchen mit buntem Gemüse und Speck
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 150g Schinkenspeck; 4 EL Olivenöl; 3 Stück Tomaten; 1 Stück Rote Paprikaschote; 1 Stück Gelbe Paprikaschote; 600g Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 2 TL Kräuter der Provence; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Saftige Hähnchenbrust im Speckmantel auf einem Gemüsebett.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	600g	Hähnchenbrustfilet
	150g	Schinkenspeck
	3 Stück	Tomaten
	1 Stück	Rote Paprikaschote
	1 Stück	Gelbe Paprikaschote
	600g	Kartoffeln
	2 Stück	Zwiebeln
	2 TL	Kräuter der Provence
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	4 EL	Olivenöl
	nach Geschmack	Salz

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine mediterrane Note, füge dem Gemüsebett schwarze Oliven und zerbröckelten Feta hinzu, bevor du das Hähnchen darauf legst.

Zubereitung:

Schritt 1

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Schneide die Hähnchenbrustfilets in je 3 Stücke und wickle jedes Stück in Schinkenspeck.

Schritt 3

Wasche die Kartoffeln und schneide sie in Spalten.

Schritt 4

Verteile die Kartoffelspalten auf einem Backblech. Beträufle sie mit der Hälfte des Olivenöls und würze mit Salz und Pfeffer.

Schritt 5

Schiebe die Kartoffeln für 15 Minuten in den Ofen, damit sie anbacken können.

Schritt 6

Schneide die Tomaten in Hälften, die Paprikaschoten in grobe Würfel und die Zwiebeln in Achtel.

Schritt 7

Nimm das Blech aus dem Ofen und füge Tomaten, Paprika und Zwiebeln hinzu. Beträufle das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl und bestreue alles mit Kräutern der Provence.

Schritt 8

Lege die umwickelten Hähnchenstücke auf das Gemüse.

Schritt 9

Backe das Ganze für weitere 25-30 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.

Schritt 10

Nimm das Blech aus dem Ofen und serviere das Gericht heiß.