Apfel-Zimtschnecken

Vermische 450 g Mehl mit 1 Pck. Trockenhefe und 1 TL Backpulver in einer Schüssel. Füge 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Pck. Vanillezucker, 200 ml warme Milch, 30 ml Wasser und 60 g weiche Butter hinzu. Knete alles 5–7 Minuten zu einem glatten Teig.

Lasse den Teig abgedeckt 30–60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Wasche, schäle, entkerne und schneide 5 Äpfel in kleine Stücke.

Rühre 70 g weiche Butter mit 80 g Zucker und 2 EL Zimt zu einer streichfähigen Masse.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus. Verstreiche die Butter-Zimt-Zucker-Füllung gleichmäßig darauf und verteile die Apfelstücke.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in ca. 9 gleich große Stücke. Setze die Teigstücke dicht aneinander in eine gefettete Auflaufform.

Bestreiche die Schnecken mit einem geschlagenen Ei und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 30–35 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Rühre 250 g Puderzucker mit 2–3 EL Zitronensaft zu einer glatten Glasur. Bestreiche die noch warmen Schnecken mit der Glasur und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie servierst.