Penny
20 min
Einfach
5/5
Carbonara klassisch
ohne Sahne mit Pecorino
Erstellt von:
Zutaten
 | 400 g | Spaghetti 3 Angebote |
 | 150 g | Guanciale (oder Pancetta) |
 | 4 Stück | Eigelb |
| 50 g | Pecorino (gerieben) | |
| nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
Zubereitung:
Schritt 1
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Schritt 2
In einer Pfanne den Guanciale ohne zusätzliches Öl knusprig auslassen.
Schritt 3
Eigelb und geriebenen Pecorino in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4
Die gekochten Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und unter die Eigelb-Pecorino-Mischung rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 5
Spaghetti und Guanciale unterheben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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