Cremiger Nudel-Schinken-Auflauf mit Käsekruste

Ofen auf 180°C vorheizen.

Fusilli in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.

Mehl zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen.

Sahne und Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.

Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Kochschinken in Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie zur Sauce geben.

Eigelbe in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fusilli abgießen und in eine gebutterte Auflaufform geben.

Die Sauce über die Nudeln gießen und gut vermengen.

Parmesan und geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.