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Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Pfifferlingsauce

Denns BioMarkt

50 min

Schwer

5/17

2,79 €

Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Pfifferlingsauce

Name: Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Pfifferlingsauce
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600g Hackfleisch; 150g Körniger Frischkäse; 3 Stück Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Eier; 1 Stück Semmel/Brötchen; 2 TL Senf; 3 EL Butterschmalz oder Olivenöl; 800g Kartoffeln; 50g Butter (Nussbutter); 2 EL Butter; 200ml Milch; 250g Pfifferlinge; 100ml Wein (trocken); nach Bedarf Rauchpaprika; nach Bedarf Salz, Pfeffer; nach Bedarf Bratenfett aus der Pfanne

Zarte Fleischpflanzerl mit cremigem Kartoffelpüree und würziger Pfifferlingsauce – das perfekte Soulfood für kalte Tage!

Erstellt von:

@spicy.food.de

Zutaten

4 Portionen

	1 Stück	Knoblauchzehe
	50g	Butter (Nussbutter)
	200ml	Milch
	600g	Hackfleisch
	150g	Körniger Frischkäse
	3 Stück	Zwiebeln
	1 Stück	Eier
	1 Stück	Semmel/Brötchen
	2 TL	Senf
	3 EL	Butterschmalz oder Olivenöl
	800g	Kartoffeln
	250g	Pfifferlinge
	100ml	Wein (trocken)
	nach Bedarf	Rauchpaprika

und das könntest du bereits zu Hause haben

	2 EL	Butter
	nach Bedarf	Salz, Pfeffer
	nach Bedarf	Bratenfett aus der Pfanne

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Zubereitung:

Schritt 1

Die Semmel in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

2 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In 1 EL Butterschmalz oder Olivenöl goldbraun anbraten und beiseite stellen.

Schritt 3

Semmel gut ausdrücken und mit Hackfleisch, körnigem Frischkäse, Ei und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung verkneten.

Schritt 4

Mit Senf, Salz, Pfeffer und optional Rauchpaprika abschmecken. Die Masse leicht überwürzen.

Schritt 5

Aus der Masse ca. 12 Fleischpflanzerl formen.

Schritt 6

In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Fleischpflanzerl bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten rundherum goldbraun braten.

Schritt 7

Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Schritt 8

50g Butter in einem Topf erhitzen, bis sie nussig duftet, und die Kartoffeln mit Milch und der Nussbutter cremig rühren.

Schritt 9

Für die Sauce die Pfifferlinge mit gehackten Zwiebeln im Bratenfett anbraten.

Schritt 10

Mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen und mit 2 EL Butter binden.

Schritt 11

Die Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und der Pfifferlingsauce servieren.

Passende Angebote:

Knoblauchzehe

Kräuter- oder Knoblauch-Baguette

1.69€

1 Stück

noch 5 Tage erhältlich

Butter (Nussbutter)

Nuss-Aufstrich

3.5€-29%

50g

noch 5 Tage erhältlich

Milch

Feta oder Hirtenkäse

6.99€

200ml

noch 5 Tage erhältlich