Herzhafter Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Name: Herzhafter Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stück Wiener Würstchen; 150 g Bacon (Streifen); 200 g braune Linsen; 1 Stück Porree; 3 Stück Karotte; 300 g vorw. festk. Kartoffeln; 1,2 Liter Hühnerbrühe; 2 EL Petersilie; 2 EL Schnittlauch; 150 g Schmand; 1 Stück Zwiebel; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Sättigender Eintopf mit Linsen und würzigem Bacon.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	6 Stück	Wiener Würstchen
	150 g	Bacon (Streifen)
	200 g	braune Linsen
	1 Stück	Porree
	3 Stück	Karotte
	300 g	vorw. festk. Kartoffeln
	2 EL	Petersilie
	2 EL	Schnittlauch
	150 g	Schmand
	1 Stück	Zwiebel
	500 ml	Wasser
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	1,2 Liter	Hühnerbrühe
	nach Geschmack	Salz

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine vegetarische Variante ersetze die Wiener Würstchen und den Bacon durch Räuchertofu und füge geräuchertes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Bacon in Streifen schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Porree in Ringe schneiden, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 4

Im gleichen Topf, in dem der Bacon angebraten wurde, die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Porree, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 5

Mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die vorgekochten Linsen hinzufügen und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 6

Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Nochmals 5 Minuten erhitzen.

Schritt 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Den Schmand mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie vermengen.

Schritt 9

Den Linseneintopf in Schalen servieren und mit einem Klecks Schnittlauch-Schmand sowie knusprigem Bacon garnieren.

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