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Aldi Nord

180 min

Schwer

4/11

Japanischer Käsekuchen

Name: Japanischer Käsekuchen
Cook time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Stück Eier; 250g Frischkäse; 140g Puderzucker; 60g Butter; 100ml Milch; 1 TL Zitronensaft; 2 TL Zitronenzesten; 60g Mehl; 20g Maisstärke; 0.25 TL Weinsteinbackpulver; nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)

Unfassbar fluffiger japanischer Käsekuchen – ein Highlight für alle Käsekuchenfans!

Erstellt von:

@spicy.food.de

Zutaten

8 Portionen

	1 TL	Zitronensaft 2 Angebote
	2 TL	Zitronenzesten 2 Angebote
	6 Stück	Eier
	250g	Frischkäse
	140g	Puderzucker
	100ml	Milch
	60g	Mehl
	20g	Maisstärke
	0.25 TL	Weinsteinbackpulver
	nach Bedarf	Puderzucker (zum Dekorieren)

und das könntest du bereits zu Hause haben

60g

Butter

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Zubereitung:

Schritt 1

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Kuchenform (oder einen gusseisernen Topf) mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Frischkäse in eine Schüssel geben und diese in ein warmes Wasserbad setzen.

Schritt 4

Eier trennen. Eigelb mit Frischkäse verrühren, 70g Puderzucker hinzufügen.

Schritt 5

Butter und Milch auf dem Herd erwärmen, bis die Butter flüssig ist. Diese Mischung unter den Teig rühren.

Schritt 6

Zitronensaft und Zitronenzesten hinzufügen.

Schritt 7

Mehl und Maisstärke in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Schritt 8

Eiweiß steif schlagen, währenddessen Weinsteinbackpulver und die restlichen 70g Puderzucker einrieseln lassen, bis der Eischnee fest ist.

Schritt 9

Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 10

Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen, leicht aufklopfen, um Luftbläschen zu entfernen.

Schritt 11

Kuchenform in eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech setzen und bis zur Hälfte mit Wasser füllen.

Schritt 12

Bei 200°C für 18 Minuten backen, dann auf 140°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.

Schritt 13

Ofen ausschalten, Kuchen für 30 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen.

Schritt 14

Kuchen aus dem Wasserbad nehmen, zurück in den Ofen geben und bei leicht geöffneter Tür weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 15

Kuchen über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.

Schritt 16

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Passende Angebote:

Zitronensaft

Bio-Zitronen

1.11€

1 TL

in 8 Tagen erhältlich

Zitronen

1.19€

1 TL

ab morgen erhältlich

Zitronenzesten