Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900g Kartoffeln, mittelgroß, neue mit zarter Schale; 60g Butter; 3 Knoblauchzehen, frisch gepresst; 2 EL Rosmarin, gehackt; 1 TL Meersalz; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 TL Meersalz, grob; 300g Quark; 3 EL Petersilie, glatt, gehackt; 3 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten; 2 Schalotten, in feine Würfel geschnitten; nach Geschmack Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; 3 EL Sahne

Knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit würzigem Kräuterquark-Dip.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	3	Knoblauchzehen, frisch gepresst
	900g	Kartoffeln, mittelgroß, neue mit zarter Schale
	2 EL	Rosmarin, gehackt
	0.5 TL	Kreuzkümmelpulver
	300g	Quark
	3 EL	Petersilie, glatt, gehackt
	3 EL	Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
	2	Schalotten, in feine Würfel geschnitten
	3 EL	Sahne

und das könntest du bereits zu Hause haben

	60g	Butter
	1 TL	Meersalz
	0.25 TL	Cayennepfeffer
	1 TL	Meersalz, grob
	nach Geschmack	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine mediterrane Variante, fügen Sie dem Kräuterquark gehackte getrocknete Tomaten und Oliven hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.

Schritt 3

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Knoblauch, Rosmarin, Meersalz, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4

Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der gewürzten Butter gleichmäßig vermengen.

Schritt 5

Kartoffeln auf ein Backblech mit der Schnittfläche nach unten legen und mit grobem Meersalz bestreuen.

Schritt 6

Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 7

Während die Kartoffeln backen, Quark in eine Schüssel geben.

Schritt 8

Petersilie, Schnittlauch, Schalotten, Salz, Pfeffer und Sahne zum Quark hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 9

Kräuterquark abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Schritt 10

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Kräuterquark servieren.

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