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45 min

Mittel

2/15

Klassisches Ratatouille Rezept

Name: Klassisches Ratatouille Rezept
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück Aubergine(n); 1 Stück Zucchini; 1 Paprikaschote(n), rote; 1 Paprikaschote(n), gelbe; 400 g Tomaten, geschälte; 1 Stück Gemüsezwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 TL Rosmarin, frischer, gehackter; 1 TL Thymian, frischer, gehackter; 1 TL Salbei, frischer, gehackter; 0.5 TL Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene; 1 TL Zucker; nach Bedarf Olivenöl; nach Geschmack Meersalz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 2 EL Tomatenmark

Französisches Gemüseragout mit aromatischen Kräutern.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	1	Paprikaschote(n), rote
	1	Paprikaschote(n), gelbe
	1 Stück	Aubergine(n)
	1 Stück	Zucchini
	400 g	Tomaten, geschälte
	1 Stück	Gemüsezwiebel(n)
	2	Knoblauchzehe(n)
	1 TL	Rosmarin, frischer, gehackter
	1 TL	Thymian, frischer, gehackter
	1 TL	Salbei, frischer, gehackter
	0.5 TL	Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene
	nach Geschmack	Meersalz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	2 EL	Tomatenmark

und das könntest du bereits zu Hause haben

	1 TL	Zucker
	nach Bedarf	Olivenöl

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine rauchigere Geschmacksnote, versuchen Sie, die Paprikaschoten vor dem Hinzufügen zu rösten oder zu grillen.

Zubereitung:

Schritt 1

Aubergine, Zucchini, rote und gelbe Paprikaschoten sowie Zwiebel in gleichmäßige Würfel schneiden.

Schritt 2

Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4

Im selben Topf weitere Olivenöl erhitzen und Zwiebelwürfel zusammen mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 5

Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Schritt 6

Tomatenmark in den Topf geben, kurz anrösten, dann die geschälten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 7

Rosmarin, Thymian, Salbei, Lavendelblüten und Zucker in den Topf geben und alles gut vermischen.

Schritt 8

Die angebratenen Auberginenwürfel zurück in den Topf geben.

Schritt 9

Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10

Das Ratatouille bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.

Schritt 11

Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 12

Heiß servieren und genießen.

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