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Knusprige Ente mit Apfel-Pflaumen-Füllung

Combi

120 min

Schwer

9/10

13,46 €

Knusprige Ente mit Apfel-Pflaumen-Füllung

Name: Knusprige Ente mit Apfel-Pflaumen-Füllung
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück Ente, bratfertig; 3 Äpfel; 150 g Backpflaumen (Dörrpflaumen); 1 EL Speisestärke; 50 ml Cognac; 200 ml Rotwein; 6 Stück Klöße; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g Butter

Festlicher Entenbraten mit Rotwein-Cognac-Sauce und Klößen.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	3	Äpfel
	150 g	Backpflaumen (Dörrpflaumen)
	50 ml	Cognac 2 Angebote
	200 ml	Rotwein 5 Angebote
	1 Stück	Ente, bratfertig
	1 EL	Speisestärke
	6 Stück	Klöße
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	nach Geschmack	Salz
	50 g	Butter

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine asiatische Note die Ente mit einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Ingwer einreiben und die Füllung durch Orangen und Sternanis ergänzen.

Zubereitung:

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

Die Ente innen und außen gut mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 3

Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Backpflaumen in die Ente füllen.

Schritt 4

Die Ente in einen Bräter legen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 90 Minuten braten. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.

Schritt 5

Nach 60 Minuten den Rotwein und Cognac über die Ente gießen und weiterbraten.

Schritt 6

Die Ente aus dem Ofen nehmen, wenn sie schön knusprig ist, und warm halten.

Schritt 7

Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit Speisestärke oder kalten Butterflöckchen binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Während die Ente brät, die Klöße nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 9

Die Ente tranchieren und mit den Klößen und der Sauce servieren.

Passende Angebote:

Äpfel

Jeden Tag Apfelmus

10.69€-18%

aktuell erhältlich

Backpflaumen (Dörrpflaumen)

Katjes Tropen-Früchte

0.69€-50%

150 g

aktuell erhältlich

Cognac

Meukow VS Black Cognac

28.99€

50 ml

aktuell erhältlich

Hennessy Very Special Cognac

33.49€

50 ml

aktuell erhältlich

Rotwein

Jechtinger Spätburgunder Rotwein halbtrocken

31.27€-9%

200 ml

aktuell erhältlich

Jechtinger Spätburgunder Rotwein trocken

31.27€-9%

200 ml

aktuell erhältlich

Sun of Africa Cape Red Rotwein trocken

20.47€-9%

200 ml

aktuell erhältlich

Oxte The Silence Red Blend Rotwein trocken

37.75€-9%

200 ml

aktuell erhältlich

Rotwild Dornfelder Rotwein halbtrocken

22.09€-9%

200 ml

aktuell erhältlich