Safran-Risotto mit Garnelen

Name: Safran-Risotto mit Garnelen
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 180g Risottoreis; 1 Stück Schalotten; 1 EL Butter oder Olivenöl; 100ml Weißwein; 1 Prise Safranfäden (aufgelöst); 600ml Gemüsebrühe; 200g Garnelen; 1 TL Sumach; 1 TL Chiliflocken; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Rucola

Cremiges Safran-Risotto mit würzigen Garnelen – mediterranes Flair auf dem Teller.

Erstellt von:

@Carola Klein

Zutaten

2 Portionen

	200g	Garnelen
	180g	Risottoreis
	1 Stück	Schalotten
	100ml	Weißwein
	1 Prise	Safranfäden (aufgelöst)
	1 TL	Sumach
	1 TL	Chiliflocken
	nach Bedarf	Pfeffer
	nach Bedarf	Rucola

und das könntest du bereits zu Hause haben

	1 EL	Butter oder Olivenöl
	600ml	Gemüsebrühe

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Zubereitung:

Schritt 1

Hacke die Schalotte fein und schwitze sie in Butter oder Olivenöl glasig an.

Schritt 2

Gib den Risottoreis hinzu und dünste ihn kurz mit. Lösche alles mit Weißwein ab und füge die aufgelösten Safranfäden hinzu.

Schritt 3

Gieße nach und nach die Gemüsebrühe an, rühre regelmäßig, und koche den Reis, bis er bissfest und cremig ist.

Schritt 4

Würze die Garnelen mit Sumach und Chiliflocken. Brate sie in einer heißen Pfanne, bis sie gar sind.

Schritt 5

Richte das Risotto auf Tellern an, lege die Garnelen darauf und garniere mit Pfeffer und frischem Rucola.

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